Demi-glace oder Glace de viande

Glacen
Eine der vier braunen Grundsaucen aus der klassischen französischen Küche ist die Demi-Glace. Man kann der Bratensauce mit der Zugabe eines Löffels Demi-glace zu einem intensiveren Aroma verhelfen.

Eine Rahm-, Champignons-, Madeira- oder Rotwein-Sauce lassen sich mit unserer Demi-Glace verfeinern.
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Demi-Glace

Demi-Glace

Die Demiglace ist eine gebrauchsfertige braune Grundsauce, die nicht nur...

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Glace de viande

Glace de viande

Glace de viande, die braune Basissauce, gehört in jede Küche...

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