Specialità stagionali
CHF 9.50
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Salsa bernese
CHF 8.30 -
Salsa champignon
CHF 8.30 -
Salsa Cognac
CHF 8.30 -
Demi-Glace
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Salsa di pesce e vino bianco
CHF 8.30 -
Glassa di carne
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Salsa Madeira
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Salsa alle spugnole
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Salsa all’arancia
CHF 8.30 -
Salsa al Porto
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Sugo all’arrabbiata
CHF 6.60 -
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CHF 6.60 -
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Crema di zucca
CHF 7.80 -
Crema di porri
CHF 7.80 -
Crema di pomodoro
CHF 7.80 -
Fondo (Demi-Glace)
CHF 8.50 -
Salsa alla panna di selvaggina con funghi finferli
CHF 8.90 -
Mirtilli rossi selvatici
CHF 6.80 -
Salsa alla panna di selvaggina
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Fondo di selvaggina
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Estratto di carne di manzo
CHF 29.50 -
Fondo di pesce
CHF 8.20
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