Salsa alle spugnole

Ingredienti: Brodo di vitello (acqua, ossa di vitello, vitello, vino rosso, cipolle, carote, porri, sedano), spugnole 15%, panna 5%, concentrato di pomodoro, burro, olio di colza, amido modificato, addensanti (gomma di guar, gomma di xantano), brandy, succo di limone, sale da cucina iodato, pepe.