Salsa al tartufo

Ingredienti: Brodo di vitello (acqua, ossa di vitello, vitello, vino rosso, cipolle, carote, porri, sedano), panna 10%, burro, olio di colza, tartufo 4,5% (Tuber aestivum, Tuber melanosporum), concentrato di pomodoro, vino Madera, sale da cucina iodato, olio di girasole aromatizzato al tartufo, succo di limone, pepe.